基于在食品加工与食品质量检测中酶学技术的应用探索

作者：马芳

来源：现代食品, 2021, (21): 115-117.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.21.029

• 食品加工
• 食品质量检测
• 酶学技术

在食品安全问题日渐突出的背景下,酶学技术被引入到食品加工和质量检测领域,能够增强食品的安全性。基于此,本文对酶学技术的不同应用理论展开分析,并结合实践对酶学技术在食品加工和食品质量检测两个方面的应用情况进行探究,希望能够通过加强相关技术应用,提高食品安全管理水平。