<正>在江河纵横、湖塘星罗的江南水乡，有种常见的水族，虽貌不惊人，却声名不凡，那便是如化石一样古老，在人们舌尖与心头常留的螺蛳。“笃螺蛳过酒，强盗看见勿肯走。”形容螺蛳的美味，以此最为传神。上海《新民晚报》曾刊登一则社会新闻：一个小偷潜入一户人家行窃，得手后正要溜走，无意中瞥见桌上放着一碗酱爆螺蛳，没忍住，便坐下来一颗一颗地嘬，结果被下班回家的主人逮个正着。螺蛳的美味，一则源于常年栖息于水清流缓、饵料丰富的江河湖泊中，
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