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摘要
以昭通青花椒作为原料，采用浸泡法与超声提取相结合得到青花椒提取物，作用于常见的食源性致病菌。结果表明，青花椒提取物对蜡样芽胞杆菌(Bacillus Cereus)具有较好的抑制效果，最小抑菌浓度(Minimum Inhibitory Concentration)为50 mg/mL,最小杀菌浓度(Minimum Bactericidai Concentration)为100 mg/mL,生长曲线结果表明B.cereus在MIC值下生长缓慢甚至停止生长，细胞内钾离子以及核酸泄露情况明显。
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单位昭通学院; 化学化工学院
