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摘要
本文系统梳理了2000—2021年国内外红茶相关的研究文献，利用Citespace软件为基础的文献计量学方法挖掘红茶研究热点，客观分析不同国家（地区）、机构和作者在红茶研究中的影响力。结果表明，红茶研究论文最多的国家依次是中国、美国和印度，其中美国对红茶研究的贡献最大；在红茶研究领域，中国农业科学院的中文和英文发文量都是世界第一；刘仲华和宛晓春是国内外红茶研究的引领者，发文量分别为81篇和40篇。红茶研究的发文量逐年增加显示红茶相关研究越来越受重视；从关键词来看，品质、茶黄素、香气、抗氧化活性、消费和咖啡因等是当前的研究热点。未来红茶研究的趋势仍是红茶的品质特征代谢物和健康功效。
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