樟芝发酵产2-苯乙醇的条件优化

作者：贾薇; 白岩岩; 冯杰; 张劲松; 贾新成

来源：食用菌学报, 2016, 23(01): 47-52.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2016.01.010

• 樟芝
• 发酵
• 2-苯乙醇
• 条件优化

以药用真菌樟芝(Taiwanofungus camphoratus)发酵液中的主要香气成分之一2-苯乙醇的含量为指标,利用单因素和正交试验对发酵条件进行优化,获得了樟芝发酵产2-苯乙醇的最优条件:培养基(g/L)为50葡萄糖,5酵母粉,1磷酸氢二钾,0.5硫酸镁,0.1 VB1,pH为5;装液量为120 mL/250 mL三角瓶;接种量20%;转速150r/min;26℃恒温培养7d;在此条件下樟芝发酵液中的2-苯乙醇含量达到1.24g/L。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 河南农业大学; 农业部; 生命科学学院