你的利润哪里来 探讨星级酒店的餐饮增收与成本控制

作者：白星星

来源：中国会展(中国会议), 2018, (24): 60-65.

<正>民以食为天,对于百姓而言,吃喝是基本需求;对于酒店而言,餐饮是可提高收入的一部分。这样的供需关系下,酒店的目标客群是哪些人,酒店通过何种营销方式来吸引客人,在餐饮增收和成本控制之间酒店如何平衡等是很多酒店从业者需要深思熟虑并解决的问题。本文记者诚邀几家来自不同城市的星级酒店代表,来分享他们的实操经验,以供业内读者学习和借鉴。