LED光照处理对豇豆采后贮藏品质和生理特征的影响

作者：史君彦; 郑秋丽; 王清; 高丽朴; 左进华

来源：食品工业科技, 2018, 39(04): 250-259.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.046

• LED光照
• 豇豆
• 锈斑指数
• 叶绿素

为探究LED单色光照射对豇豆采后生理特征的影响,采用光照强度为40μmol·m-2·s-1的LED白光和蓝光两种单色光,在整个贮藏期照射处理豇豆,测定15℃贮藏条件下豇豆贮藏品质和生理特性的变化。结果表明:在15℃下,LED光照处理有效地延缓豇豆外观品质的下降和失重率的升高,抑制锈斑的产生和发展,减缓可溶性固形物和叶绿素的降解,抑制MDA的积累,有效维持细胞膜的完整性,保持较好的总酚含量,同时增强了POD和CAT抗氧化酶活性,减轻了活性氧对组织细胞的损伤,其中光照强度为40μmol·m-2·s-1LED白光的保鲜效果优于光照强度为40μmol·m-2·s-1LED蓝光。

• 单位
  农业部; 北京市农林科学院蔬菜研究中心