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摘要
本试验旨在评定发酵玉米浆的营养价值并探究其对育肥猪生长性能和血清生化指标的影响。试验1采用全收粪法测定发酵玉米浆对猪的有效能值和营养物质表观消化率。选取12头初始体重为（27.60±2.50）kg的“杜×长×大”三元杂交去势公猪，随机分为2组，每组6个重复，每个重复1头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验组饲粮以发酵玉米浆替代基础饲粮中24.25%的供能组分。试验期12 d，包括7 d饲粮适应期和5 d粪尿收集期。试验2采用无氮饲粮和半纯合饲粮法测定发酵玉米浆氨基酸回肠末端消化率。选取6头初始体重为（37.17±1.17）kg装有简单T型瘘管的“杜×长×大”三元杂交去势公猪，随机分为2组，每组3头猪。采用2×2拉丁方设计，包括2个试验期和2个饲粮处理。每个试验期7 d，包括5 d饲粮适应期和2 d食糜收集期。试验饲粮包括1个以玉米淀粉-蔗糖为基础的无氮饲粮和1个含有40%发酵玉米浆的待测饲粮。试验3选取192头初始体重为（82.30±5.85）kg的“杜×长×大”三元杂交猪，随机分为4组，每组6个重复，每个重复8头猪（公母各占1/2）。对照组（CON组）饲喂玉米-豆粕-麦麸型基础饲粮，试验组分别饲喂基础饲粮中发酵玉米浆替代比例分别为4%(FCSL4组)、8%(FCSL8组)和12%(FCSL12组)的饲粮。试验期35 d。结果表明：1）发酵玉米浆表观消化能和表观代谢能分别为10.78和9.71 MJ/kg。与玉米-豆粕型基础饲粮相比，发酵玉米浆饲粮粗蛋白质和中性洗涤纤维表观消化率显著降低（P<0.05），粗脂肪表观消化率显著提高（P<0.05）。2）发酵玉米浆赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸回肠末端标准消化率分别为66.69%、66.46%、76.76%和85.99%，其余氨基酸回肠末端标准消化率为54.89%～89.00%。3）与CON组相比，随着饲粮中发酵玉米浆替代比例的提高，育肥猪生长性能没有显著变化（P>0.05）。4)FCSL12组育肥猪血清尿素氮含量显著低于FCSL8组（P<0.05），但均与CON组相比无显著差异（P>0.05）。与CON组相比，FCSL12组血清总抗氧化能力（T-AOC）极显著降低（P<0.01），而其他3组之间无显著差异（P>0.05）。随着饲粮中发酵玉米浆替代比例的提高，血清免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白M(IgM)含量呈现提高的趋势，其中FCSL12组血清IgA和IgM含量显著高于CON组（P<0.05）。综上所述，在饲粮中添加发酵玉米浆替代供能组分对育肥猪生长性能没有影响，但能够提高机体免疫能力；当发酵玉米浆替代比例为4%与8%时，不会对育肥猪抗氧化能力产生影响；直至替代比例为12%时，才会显著降低育肥猪抗氧化能力。因此，发酵玉米浆在育肥猪饲粮中的适宜替代比例为8%。
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单位中国农业大学; 北京大北农科技集团股份有限公司; 动物营养学国家重点实验室
