用品质和数据说话——陕菜十五年发展报告

作者：朱立挺

来源：新西部(下旬·理论版), 2023, (01): 212-220.

<正>历史上的陕菜，无论在烹饪技艺还是饮食文化方面，在全国均享有很高的地位。2007年至今，陕菜经历了艰难探索、稳步前进的十五年，取得了令人鼓舞的成就。提升文化陕菜研究的水平、以文促菜助力产业链的发展、加快陕菜走出去的步伐，是陕菜未来发展的总体思路。