烟台宴席(下)

作者：郝祖涛

来源：走向世界, 2018, (38): 82-85.

<正>特色鲜明的美食菜点正所谓的靠海吃海,烟台宴席的菜品"肴多海味",这一点在海岛渔家尤为突出。比如长岛春节家宴一般安排10个菜,其中4个凉菜为海蜇皮拌白菜心、金钩海米拌菠菜、大头光鱼拌粉丝、挺拔鱼冻。6个海碗为煎刀鱼、炸蛎黄、滑溜老板鱼、清炖鲈子鱼、红焖黄花鱼,最后一道为海杂拌"全家福"。席面上大海的气息,弥漫在厅房的各个角落。