‘清香’核桃油脂肪酸组成分析及对高血脂型血管结构的改善作用

作者：周鹏飞; 杨永兴; 汪海; 王惠明

来源：中国林副特产, 2022, (03): 12-14.

DOI：10.13268/j.cnki.fbsic.2022.03.004

• ‘清香’
• 脂肪酸
• 高血脂
• 改善作用

探讨‘清香’核桃油的脂肪酸组成以及对高血脂的改善作用。利用GC-MS分析脂肪酸组成，然后对阳性对照组、阴性对照组、实验组小鼠进行血清(TC、TG、LDL-C、HDL-C)检测血管结构改善分析。结论：‘清香’核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸组成，且亚油酸含量最高，油酸次之；与阴性对照组相比较，实验组小鼠进行血清中TC、TG、LDL-C、HDL-C含量及血管壁厚度和血管腔面积差异不显著(P>0.05),说明‘清香’核桃油对血管结构具有改善作用。‘清香’核桃油脂肪酸主要成分由亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸组成，且对高血脂型血管结构具有改善作用。研究结果为核桃油保健品开发提供依据。

• 单位
  陇南市经济林研究院核桃研究所