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摘要
【目的】为枣选址种植的科学布局提供参考。【方法】分别对新疆10个样地枣园枣果的蛋白质、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、类黄酮、总酚、氨基酸的含量进行了测定，计算糖酸比，并进行了相关性分析，分别采用FeSO4容量法、扩散法、钼锑抗比色法和火焰光度法对枣园土壤有机质、碱解氮、速效磷、速效钾的含量进行测定，使用电导率仪对土壤的pH值进行测定，采用国家青藏高原科学数据平台提取不同样地的生态环境因子数据，对枣果营养成分含量和生态环境因子进行冗余分析。【结果】各样地枣果营养品质指标均具有显著差异，蛋白质含量为0.027～0.093 mg/g，可溶性糖含量为57.857%～73.125%，可滴定酸含量为0.25%～0.70%，维生素C含量为0.333～1.409 mg/g，类黄酮含量为5.181～12.083 mg/g，总酚含量为56.073～112.383 mg/g，氨基酸含量为0.774～2.162μg/g，糖酸比为93.11～248.04，且1号样地样品的这些指标均较高。枣果中可滴定酸含量与维生素C含量呈极显著正相关关系（相关系数为0.665），与糖酸比呈极显著负相关关系（相关系数为-0.966）；维生素C含量与糖酸比呈极显著负相关关系（相关系数为-0.725）；类黄酮含量与总酚含量、氨基酸含量的相关系数分别为0.966和-0.643。各样地枣园土壤皆为碱性，土壤中的碱解氮匮乏，除各样地枣园土壤pH值差异较小外，其余各养分指标皆存在显著差异，且速效钾、速效磷含量总体随着海拔的降低而升高。气候条件贡献率由大到小依次为6—10月平均温差、海拔、年均温、6—10月均温；土壤因子贡献率由大到小依次为速效钾含量、碱解氮含量、有机质含量、土壤pH值、速效磷含量。【结论】海拔、气候、土壤养分等生态环境因子对枣果营养品质具有重要影响，在进行枣树种植生产布局时应充分考虑生态环境因子的差异，选择海拔较高、平均温度相对较低而温差较大，并且土壤有机质、碱解氮、速效钾含量丰富的区域。
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