长白楤木根提取物/壳聚糖复合膜的制备及性能

作者：吴淑清^*; 段红梅; 洪豆; 江宇峰; **丹; 王晓红^*

来源：食品工业, 2021, 42(04): 137-140.

• 长白楤木根提取物
• 壳聚糖
• 复合膜
• 抗氧化性

为了研究保鲜效果较好的复合包装膜,将不同质量浓度的长白楤木根提取物与壳聚糖复合制成可食性复合膜,并测定了厚度、密度、透明度、溶胀度、溶解度及水蒸气透过系数等物理性能和抗拉伸强度、断裂伸长率等机械性能,同时也测定了DPPH自由基的清除活性,并对其结构进行了红外光谱分析。结果表明,添加不同质量浓度的长白楤木根提取物可增加壳聚糖复合膜的厚度、密度、溶胀度、溶解度和DPPH自由基清除率,并减少水蒸气透过系数,而透明度、抗拉强度和断裂伸长率则略有降低。因此,长白楤木根提取物作为天然活性物质能够很好地与壳聚糖结合成膜,制成的包装膜可有效提高复合膜的保鲜性能。

• 单位
  长春大学