超声-微波协同法提取荔枝皮原花青素及其高聚体组成分析

作者：邓兆雯; 杨继国

来源：中国食品添加剂, 2020, 31(04): 114-123.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2020.04.013

• 荔枝皮
• 原花青素
• 超声-微波协同法
• 基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱
• 结构表征

为提高荔枝皮中原花青素的得率和进一步阐明其高聚体组成,本文以糯米糍荔枝为原料,采用超声-微波协同法提取荔枝皮原花青素(litchi pericarp proanthocyanidins,LPC),并运用响应面法优化其工艺条件,将分离所得的高聚原花青素(litchi pericarp polymeric proanthocyanidins,LPPC)用薄层层析色谱(TLC)初步定性,然后运用基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析其组成。结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率307W,时间17min,温度46℃,料液比1∶31g/mL,额定超声频率50kHz,优化后得率为8.10%;LPPC以四至六聚体为主,检测到最高聚体为十二聚体,没食子酸酰化程度低且富含A型键,由检测结果可见,各聚合度LPPC至少含有一种含A型键的结构。

• 单位
  华南理工大学; 华南协同创新研究院