咖啡因是从茶叶中提取出来的一种物质,属于生物碱类化合物。味苦,具有兴奋中枢神经的作用,现代医学研究表明咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂,它具有能促进新陈代谢,增强大脑皮层的兴奋,消除疲劳,并对心脏和肾脏的功能有影响,对人类的健康发挥着积极作用。目前,一般高校医用化学茶叶中咖啡因的提取方法为升华法,但据报道不同提取方法对咖啡因的提取率和产品纯度存在较大的差异。针对于此本人对目前茶叶中咖啡因提取方法进行相关综述。
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