创新创业背景下食品微生物学课程教学的改革与实践

作者：徐金瑞; 郑传进; 吴小勇; 宋丰林; 郭瑞雪

来源：中国食品, 2023, (02): 46-48.

DOI：10.3969/j.issn.1000-1085.2023.02.019

• 改革与实践
• 食品微生物学
• 创业背景

食品微生物学是食品相关专业联系基础课程与专业课程的纽带，属于专业核心课程，具有理论性和实践性非常强、应用范围非常广等特点。食品微生物学课程内容多、知识覆盖面广、课堂信息量大，知识点繁多且抽象，而且知识更新快。长期以来，该课程大多沿袭传统的教学模式，课堂过于重视理论知识的讲解，以教师单向讲授、学生被动接受为主，考核多以终结性评价为主，导致学生的创新意识明显不够，普遍缺乏思辨能力与应用能力，学习的主动性及探究的积极性校差，教学效果一般。近年来，

• 单位
  广东药科大学