近些年来,随着我国教育部门对中职学校新课程教育体制的不断改革和发展,给中职学校的教学提出了更高的要求。作为新时代的烹饪理论教师,也开始反思传统教学的优势与不足,开始意识到除了不断提高自身的专业素质外,还应釆用现代教学手段,才能提高烹饪概论教学效果,才能培养出更加专业更加称职更加符合时代潮流的中餐烹饪大师。此篇中本人就结合自己的教学实践谈几点看法。
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