“四位一体”的《食品工程原理》课程体系建设与研究

作者：范文广^*; 田亚琴; 田辉; 曹莹莹; 任海伟; 王雅

来源：食品与发酵科技, 2023, 59(03): 130-134.

• 四位一体
• 食品工程原理
• 课程体系建设

《食品工程原理》课程是食品专业的核心课。在新工科背景下，以工程教育理念为导向，依据食品工程原理特点，基于课程组建设、课程内容改革、教学设计、多维度考核体系建设“四位一体”的《食品工程原理》课程体系，调动学生学习热情，让学生通过学、练、改和体验闭环学习，培养学生的应用能力和家国情怀。

• 单位
  兰州理工大学