紫薯-桃红四物汤保健酒发酵工艺研究

作者：周海妹; 符小婕; 吴炜; 马小花; 黄师贤

来源：中国食品, 2018, (19): 148-149.

DOI：10.3969/j.issn.1000-1085.2018.19.087

• 紫薯
• 桃红四物汤
• 保健酒
• 发酵工艺

随着人们保健意识的增强,各种保健酒逐渐受到消费者尤其是女性消费者的欢迎.本文以紫薯和中药复方桃红四物汤为原料,对紫薯-桃红四物汤发酵保健酒工艺进行了研究.最后得出结论:该工艺技术可以应用在以紫薯发酵为主体,辅以中药材发酵的保健酒中.

• 单位
  海南椰岛酒业发展有限公司