桂皮对青枣的保鲜作用

作者：吴晓敏

来源：现代食品, 2020, (10): 156-158.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.053

• 青枣
• 桂皮
• 保鲜效果

本文将桂皮和青枣混合后进行保鲜膜包装,观察并记录青枣的外观与失重率以及糖分变化,研究桂皮的保鲜效果。结果表明,保鲜时间最佳为5 d内,桂皮量控制在15 g效果较好。