保障食品安全的基本手段是食品安全检测。目前,食品分析的前处理技术和分析检测技术是两大关键的问题。然而,检测样品的前处理是检测中耗时最长,最易造成误差的步骤。因此,研究和发展并提高样品前处理技术是保证样品检测效率和准确度的有效手段。文章主要介绍近年来各种食品检验检测前处理技术。
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