瘦肉精残留的几种主要检测方法

作者：桑雨; 戈钰; 瞿明仁; 许兰娇^*

来源：江西畜牧兽医杂志, 2022, (01): 4-7.

• 瘦肉精
• 检测方法
• 畜产品
• 生物安全

随着人们生活水平的提高，对健康食品的要求也在不断地变化，对低脂高蛋白肉类的消费逐步增加，致使精瘦肉的市场价格上升。在利益的驱使下，有些不法分子便违规地在饲养环节中添加瘦肉精，促进牲畜瘦肉生长，对人民群众的身体健康造成了极大的危害。本文将传统检测方法与新型检测方法进行对比，为瘦肉精的检测提供参考。

• 单位
  江西农业大学; 江西省动物营养重点实验室