食品小作坊作为我国经济发展中长期存在的食品经营模式,在食品供应体系中扮演着重要的角色,是我国饮食文化的重要载体。食品小作坊一直是食品监管的"末梢神经",小作坊食品安全规制也经历了从无到有,从堵到疏的过程,其食品安全逐渐有了保障。然而小作坊食品安全问题仍然很严峻,依然是食品问题的高发区和重灾区。本文以酒类小作坊为例,分析目前食品小作坊存在的突出问题,并提出针对性的解决思路和建议。
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