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摘要
目的建立高效液相色谱法测定蛋黄油中胆固醇的含量。方法样品无须皂化处理,直接用二氯甲烷-甲醇(1∶2)溶解,经反相C18色谱柱(150 mm×3.9 mm,5μm)分离后测定,以甲醇为流动相A,以甲醇-异丙醇-正已烷(10∶70∶20)为流动相B;梯度洗脱;检测波长为205 nm;流速为1.0 m L/min;柱温为35℃。结果本方法测定胆固醇线性范围为0.097 231.94463 mg/m L,线性方程y=3 869.446x+15.519,相关系数r=0.999 9,线性关系良好;加样回收率为96.98%100.4%。结论该方法灵敏、快速、准确,适用于测定蛋黄油中胆固醇的含量。
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