窖泥产氨菌的分离筛选与发酵培养基的优化

作者：陈园; 王超凯; 李觅; 覃超; 刘念^*; 明红梅^*

来源：食品与发酵科技, 2023, 59(02): 43-49.

• 窖泥
• 氨化细菌
• 寡养单胞菌属
• 富集筛选
• 正交设计

为获取可提升窖泥pH的高产氨态氮菌株，本文以优质老窖泥为菌源，采用多次富集培养的方式，从中筛选到一株高产氨态氮的菌株J19。对菌株进行形态学观察和分子生物学鉴定；并采用正交设计对氨态氮发酵培养基组分进行优化。结果表明，菌株J19为陆地寡养单胞菌(Stenotrophomonas terrae)；发酵培养最佳组分为蛋白胨5.0 g/L,K2HPO4·3H2O 0.20 g/L,MgSO4·7H2O 0.50 g/L,FeSO4·7H2O 0.010 g/L，氨态氮产量为232.176 mg/L。

• 单位
  四川轻化工大学; 生物工程学院