黄酒之感官欣赏

作者：沈振昌

来源：中国酒, 2019, (10): 70-71.

<正>黄酒感官欣赏,则是通过人的眼、鼻、口的感受而对其酒的欣赏,眼观其色,鼻嗅其香、口尝其味,大脑获得这三者信息进行分析、综合,从而对被欣赏的黄酒有一个完整的印象。黄酒之感官欣赏还拓展到黄酒的包装,如:酒盒、酒瓶、贴标,还要与佐酒的条件相得益彰。因此感官欣赏的范畴要比品评酒的范畴大得多。下面我们一起来交流一下黄酒感官上的欣赏。