大黄素对肉仔鸡生长性能、肉品质、抗氧化能力及免疫机能的影响

作者：刘旭乐; 苏莹莹; 赵淑敏; 雒爱玲; 焦喜兰; 景亚岐; 王成章; 李振田^*

来源：中国畜牧杂志, 2022, 58(06): 245-255.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20210622-01

• 大黄素
• 生长性能
• 肉仔鸡
• 肉品质
• 抗氧化
• 免疫

试验旨在研究大黄素对肉仔鸡的生长性能、肉品质、抗氧化和免疫机能的影响。选取体况良好、体重相近的1日龄商品代艾拔益加（AA）肉仔鸡320只，公母各半，随机分为4组，每组5个重复，每个重复16只。0～21日龄时，大黄素添加组在基础日粮的基础上均添加50mg/kg大黄素；21～49日龄，各组饲粮大黄素水平分别为0（对照组）、100、200、400 mg/kg，试验期49 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加不同含量的大黄素对肉仔鸡的全期平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和耗料增重比（F/G）无显著影响；但随着大黄素的增加，ADFI呈现线性升高（P<0.05），在35～49日龄时，200 mg/kg大黄素组和400 mg/kg大黄素组的ADG高于对照组（P<0.05）；与对照组相比，200 mg/kg大黄素组和400 mg/kg大黄素组腿肌的剪切力均降低（P<0.05），胸肌与腿肌中的水分和粗蛋白质含量提高（P<0.01），胆固醇含量降低（P<0.05）；与对照组相比，400 mg/kg大黄素组肉仔鸡腿肌中的超氧化物歧化酶（SOD）活性提高（P<0.05），且随大黄素添加水平的提高表现出线性提高（P<0.05）；胸肌和腿肌的丙二醛（MDA）含量随着大黄素添加量的升高分别呈线性和二次曲线降低（P<0.05）；脾脏指数和法氏囊指数提高（P<0.05）。综合分析，饲粮中添加大黄素可以显著改善肉仔鸡的肉品质，提高机体抗氧化能力，增强免疫力，且当饲粮中大黄素添加量为400 mg/kg时作用最为明显。

• 单位
  河南农业大学; 动物科技学院