我国是油茶品种最丰富、生产量最多的国家。油茶是我国一种重要的油料作物,茶粕是油茶籽提油后的副产品,是一种使用价值、营养价值和经济价值比较高的工业副产品。文章提出了茶粕可生产茶皂素、茶籽多糖,茶蛋白等高附加值产品,具有广阔的综合开发前景,概述了其产品的特性、加工工艺及主要应用途径,并结合市场现状对茶粕的开发应用提出期望。
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