基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在常见食源性致病菌检测中的应用进展

作者：刘学文; 高裕锋; 李汴生

来源：“健康中国2030·健康食品的创新与发展”暨2019年广东省食品学会学术年会, 中国广东广州, 2019-12-13.

DOI：10.26914/c.cnkihy.2019.016783

• 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱
• 致病菌
• 应用

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）作为一种新型的软电离质谱技术,以其操作简便,自动化程度高,快速高通量等优点倍受青睐,成为继基于传统生化反应的常规鉴定法、基于酶联免疫技术的VIDAS法、基于分子生物学的PCR法后,基于蛋白质组学的一种新的微生物鉴定方法。本文简要概述了基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱的基本原理,并从该技术进入我国实验室,在微生物分型、耐药菌株鉴定和微生物鉴定方面的优势三方面介绍了该技术的应用情况,并就该技术影响微生物鉴定效果的因素从微生物培养时间、培养基选择及样品前处理方式等方面进行分述。望能为该技术在我国食品检测实验室普及提供参考。

• 单位
  广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）; 食品科学与工程学院; 华南理工大学