核桃中血清素的提取分离与抗心肌缺血活性研究

作者：陈晨; 徐德平^*; 金蒙; 张晓娟

来源：食品与机械, 2019, 35(08): 167-171.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.031

• 核桃
• 血清素
• 5,10-二羟色胺
• 心肌细胞
• 缺血/再灌注

核桃破碎后经体积分数为70%乙醇提取,乙酸乙酯萃取、浓缩后,经大孔树脂、MCI、ODS等不同层析柱分离。采用MTT法和试剂盒法,以乳鼠心肌细胞缺血/再灌注损伤模型检测各分离组分抗心肌缺血活性。结果从核桃中分离得到5,10-二羟色胺和Shepherdine化合物,其中5,10-二羟色胺能显著提高心肌细胞存活率,减少受损细胞心肌酶(LDH、CK)的释放,对心肌细胞具有保护作用。

• 单位
  江南大学