目的探讨紫云英蜜总糖含量和酸度的测定方法。方法利用紫外分光光度法测定总糖的含量;电位滴定法测定酸度。结果紫云英蜜总糖含量为541 mg/g,在26.2~131μg范围内呈良好的线性关系,r=0.998,平均回收率为102.1%,RSD=2.79%。测定紫云英蜜酸度时,避免了因指示剂使用而带来的误差,提高了测定准确度,RSD为0.98%~2.12%。结论该方法简便准确,可靠,可作为紫云英蜜的质量分析方法。
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