壳聚糖与植物精油复配在食品保鲜中的应用

作者：墙梦捷; 鲁晓翔^*

来源：中国食物与营养, 2020, 26(09): 45-48.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20201014.001

• 壳聚糖
• 植物精油
• 食品保鲜

综述了壳聚糖与精油复配使用在新鲜水果、水产品和蔬菜中应用的研究进展,并对壳聚糖-植物精油复合保鲜膜存在的问题和研究趋势进行了讨论。

• 单位
  天津商业大学