响应面法优化杜仲雄花多酚提取工艺及其抗氧化活性

作者：邢敏; 费鹏; 史恩聪; 俞雅萍; 王耀; 运帅; 康怀彬^*; 郭鸰^*

来源：食品科技, 2021, 46(07): 201-214.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.07.033

• 杜仲雄花
• 多酚
• 超声辅助提取法
• 响应面优化
• 抗氧化活性

采用超声辅助乙醇从杜仲雄花中提取多酚化合物,利用单因素试验和响应面法优化提取工艺,利用Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法以及DPPH比色法分析杜仲雄花多酚对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2–)和DPPH自由基的清除能力。结果表明,杜仲雄花多酚的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度60%、料液比1:30 g/mL、超声时间1.9 h、超声功率300 W,该条件下多酚提取率为17.32%。抗氧化试验表明,0.5 mg/mL的杜仲雄花多酚对·OH、O2–·和DPPH·的清除率分别为72.01%、32.33%、85.33%。可见,杜仲雄花多酚具有良好的抗氧化活性。

• 单位
  东北农业大学; 河南科技大学; 食品与生物工程学院