利用过氧化氢酶活性鉴别药用原料乳猪肝和成年猪肝研究

作者：罗清荣; 李雪雁; 郑泽鑫; 杨林; 李玲; 谢果

来源：现代盐化工, 2018, 45(05): 13-14.

DOI：10.19465/j.cnki.2095-9710.2018.05.007

• 猪肝
• 过氧化氢酶活性
• 碘量法

本实验选取乳猪肝和成年乳猪肝,同等条件下采取浸提法从猪肝中提取过氧化氢酶,利用碘量法测定猪肝中过氧化氢酶的活性。实验结果表明,乳猪肝中过氧化氢酶活性一般在4 000 mg/(g·min)～5 000 mg/(g·min)左右,未发现乳猪肝过氧化氢酶活性超过7 000 mg/(g·min),成年猪肝的酶活一般在8 000 mg/(g·min)以上,部分活性较低个体酶活也在7 000 mg/(g·min)以上。本文通过测定猪肝中过氧化氢酶活性的大小,确定其可以作为鉴别成年猪肝和乳猪肝的一个指标。

• 单位
  电子科技大学中山学院