以桔子皮为原料,研究提取桔子皮活性物质的最佳工艺及其抗氧化性。采取超声辅助法对桔子皮中消除超氧阴离子的活性物质进行提取,通过单因素实验对提取工艺进行了优化,利用Luminol-邻苯三酚-Na2CO3化学发光体系评价了桔子皮提取液消除超氧阴离子的能力。结果表明,在温度为60℃、80%的乙醇为提取剂、料液比为1∶20、超声30 min提取5 h条件下,提取液消除超氧阴离子的能力达到最高。
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