分子对接技术筛选鲈鱼肌球蛋白中黄嘌呤氧化酶抑制肽

作者：赵贵琴; 李婷婷^*; 宋敏杰; 孙宏; 励建荣^*; 谢晶; 邓尚贵

来源：中国食品学报, 2021, 21(06): 81-91.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2021.06.010

• 分子对接
• 鲈鱼肌球蛋白
• 黄嘌呤氧化酶

传统的蛋白提纯方法需经过分离、收集、纯化和结构解析,过于繁琐且耗时。本文以虚拟酶解及分子对接技术筛选鲈鱼肌球蛋白中黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制肽,利用Discovery studio 2017 R2 Client (DS2017)软件预测其药物代谢动力学(ADMET)性质,并进行分子对接。利用高效液相色谱技术和抑制超氧阴离子自由基试剂盒对筛选出的肽进行活性验证,高效液相色谱条件为:柱温45℃,流动相=V甲醇∶V混合液(V水∶V冰乙酸∶V四丁基氢氧化铵=997∶1.5∶1.5)=5∶95,检测波长254 nm,流速0.5 m L/min,进样量10μL。最终成功筛选到1个六肽DEEIDN,其ADMET性质良好,并可与XOD结合。活性验证结果显示其具有良好的XOD抑制率,半抑制浓度IC50值为0.503 mg/m L,且可有效清除对人体产生损伤的超氧阴离子。

• 单位
  浙江海洋大学; 大连民族大学; 生命科学学院; 上海海洋大学; 渤海大学