高效液相色谱法测定食品中纽甜的条件优化

作者：李熙^*; 刘谦

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(09): 145-148.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.09.020

• 纽甜
• 高效液相色谱
• 条件优化
• 食品

对于国标法检测食品中纽甜含量进行条件优化,简化样品前处理过程,优化色谱条件。样品经20%乙腈水溶液提取,经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,以乙腈-0.02mol·L-1乙酸铵溶液为流动相,采用二极管阵列检测器,检测波长为218nm。纽甜的峰面积与其质量浓度在0.1～50.0mg·L-1内呈线性关系,检出限(3S/N)为0.2mg·kg-1。加标回收率为87.6%～99.1%,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.1%～2.5%之间。此方法简单、快速、分离效果好、分析成本低,为纽甜快速测定提供依据。