十堰市冲调类方便食品阪崎肠杆菌污染状况调查

作者：方友林; 罗辉; 代志远; 张鹏; 吕均

来源：公共卫生与预防医学, 2015, 26(06): 106-108.

• 冲调类方便食品
• 阪崎肠杆菌
• 表面膜蛋白
• 污染

目的了解市售冲调类方便食品阪崎肠杆菌污染状况,为临床医生诊断和易感人群选择营养食品提供参考。方法从十堰市城区和附近的乡镇的超市和专卖店随机采集婴幼儿奶粉、孕妇奶粉、谷物类辅助食品、豆奶粉、黑芝麻糊、葛根粉、藕粉等冲调类方便食品,参考国标方法检测分离阪崎肠杆菌,然后进行PCR鉴定和致病基因检测。结果从344份冲调类方便食品中共分离出阪崎肠杆菌35株,检出率10.17%。其中谷物类辅助食品检出率最高,达到23.08%,其次是豆奶粉为20.00%,黑芝麻糊和藕粉中均未检出。35株菌均携带zpx基因,有34株携带Omp A基因。结论冲调类方便食品存在不同程度的阪崎肠杆菌污染,应加强食品安全监测,临床医生发现疑似病例,应询问患者饮食情况,开展相关检测,以便确诊病因,救治患者。

• 单位
  十堰市太和医院