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摘要
饲料用酶制剂作为饲料添加剂领域最为热门的研究热点之一，以其无残留、无污染、无耐药性等强势优势被广泛推广和应用，极大促进了饲料行业的健康发展。其中，饲料用酶的催化性能是决定其应用功效的核心因素，如何提高饲料用酶的综合性能是饲料用酶制剂研发过程中面临的关键科学问题之一。本文从饲料用酶的实际应用需求出发，聚焦饲料用酶的热稳定性、pH依赖性、蛋白酶抗性和催化活性等4个方面，综述了计算机辅助的蛋白质理性设计技术在饲料用酶制剂研发中的应用研究进展，介绍了用于提升饲料用酶催化性能的有效分子设计策略。通过蛋白质工程技术在关键饲料用酶制剂研发中的应用案例介绍，展示了基于结构基础的酶分子设计技术在饲料用酶制剂研发中的应用前景。与此同时，作为一种应用导向极强的饲料添加剂，利用合成生物学的思想从酶蛋白全局角度出发综合提升饲料用酶催化性能的发展方向，将推动饲料用酶制剂环境适应性分子设计的研发迈向新的台阶。
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单位动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
