秋橄榄油脂肪酸组成分析

作者：成建红; 刘宛承

来源：种子, 2019, 38(12): 90-92.

DOI：10.16590/j.cnki.1001-4705.2019.12.090

• 秋橄榄
• 脂肪酸
• GC-MS
• 分析

采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对秋橄榄油中的脂肪酸组成进行分析。以超临界CO2萃取的秋橄榄种实油脂为材料,经皂化处理,甲酯化得到脂肪酸甲酯,运用GC-MS联用技术,共分离鉴定出13种主要的脂肪酸,其中以油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸信号最为突出。面积归一法结果显示,秋橄榄种实富含不饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸、亚麻酸的含量可达87%,表现出较高的营养价值和保健功能。

• 单位
  生物工程学院; 北京工业大学; 中国农业大学烟台研究院