鲜叶摊放对促进绿茶鲜叶加工生产具有重要意义，摊放工艺合理化的应用是近年来绿茶加工的研究重点。本文对绿茶鲜叶加工摊放的历史重要意义、理论的基础和采取的技术措施等问题进行了综述，以期为能够生产高品质的绿茶加工的技术和工艺优化措施提供一定的科学理论和技术基础。
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