饲料中n-3 PUFA/n-6 PUFA比值对罗氏沼虾幼虾生长性能和抗氧化能力的影响

作者：吕红雨; 周越; 舒皝; 王伟隆; 黄旭雄

来源：水产学报, 2022, 1-13.

• 罗氏沼虾
• 生长
• 脂肪酸
• n-3 PUFA/n-6 PUFA比值
• 抗氧化能力

为探讨饲料n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）/n-6 PUFA比值对罗氏沼虾幼虾(Macrobrachium rosenbergii)生长性能、虾体肌肉组成、抗氧化能力、血清生理指标以及消化能力的影响，设计了n-3 PUFA/n-6 PUFA比值分别为0.37（D1）、0.59（D2）、0.93（D3）、1.51（D4）和4.38（D5）的5种等氮等脂饲料饲喂罗氏沼虾幼虾8周，每组设4重复，每个重复40尾虾 。结果显示，饲料n-3 PUFA/n-6 PUFA比值对罗氏沼虾幼虾存活率（SR）无显著影响；实验虾终末体质量（FW）、增重率（WGR）和特定生长率（SGR）随饲料n-3 PUFA/n-6 PUFA比值增加先升后降，均在D3组最高；且D3组实验虾有最大的肝胰腺蛋白酶活性及脂肪酸合成酶活性（P<0.05）。虾体肌肉粗蛋白质、水分和灰分含量不受饲料n-3 PUFA/n-6 PUFA比值影响，但粗脂肪含量在D3组显著高于其他组；各组虾体肌肉的n-3 PUFA/n-6 PUFA比值的变化趋势与饲料的n-3 PUFA/n-6 PUFA比值变化趋势呈正相关。随饲料n-3 PUFA/n-6 PUFA比值增加，实验虾血清和肝胰腺中超氧化物歧化酶（SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）和血清铜蓝蛋白（CP）含量均呈现先升后降，并在n-3 PUFA/n-6 PUFA比值为0.93～1.51时达到最大，但丙二醛（MDA）含量持续上升；D1组血清总胆固醇（T-CHO）和甘油三酯（TG）含量显著高于其他组，血清谷草转氨酶（AST）和谷丙转氨酶（ALT）活性先降后升，且D3组最低。研究表明，饲料适宜的n-3 PUFA/n-6 PUFA可显著提升罗氏沼虾生长性能和抗氧化能力，对增重率和特定生长率进行折线回归，建议罗氏沼虾幼虾饲料中最适n-3 PUFA/n-6 PUFA比值为0.86～0.94。

• 单位
  上海海洋大学