为了给桑葚热风干燥工艺、干燥设备研发及干燥过程的控制、预测提供理论依据,利用电热恒温鼓风干燥烘箱进行桑葚热风干燥试验,分析其在不同热风温度条件下的干燥特性,并进行桑葚果干感官品质分析。试验表明:桑葚的整个热风干燥是一个降速过程,干燥初期降速较快,后期降速缓慢,提高热风温度有利于增大干燥速率,减少干燥时间。热风温度是影响桑葚干燥速率的重要因素之一,并对桑葚干品的感官品质影响显著。
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