一种富含胶原蛋白的即食禽脖的加工方法

作者：张文成; 杨程英; 吴泽宇

来源：2020-09-02, 中国, CN202010907819.1.

本发明提供了一种富含胶原蛋白的即食禽脖的加工方法,将禽脖分割成禽脖皮、脱皮禽脖,利用禽脖皮制备富含胶原蛋白的胶液,将脱皮禽脖经过腌制、与胶液的混合、凝胶增强、包装杀菌,制成富含胶原蛋白的即食禽脖。所述的富含胶原蛋白的即食禽脖,保质期可达18个月,开袋即食,香辣爽口,同时富含胶原蛋白。

• 单位
  合肥工业大学