食用香精在烘焙食品中的应用

作者：高晶晶

来源：食品安全导刊, 2019, (12): 153.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.124

• 食用香精
• 烘焙食品
• 认识误区
• 应用缺陷

食用香精是食品添加剂的一种,被广泛地应用于现代食品工业特别是烘焙食品之中,其是否安全得到人们的强烈关注,对该不该加香精的认识也不清晰。本文将以烘焙食品为例,就食用香精的应用优势与危害进行简要的概述。