西藏藏猪肉营养成分的分析及评价

作者：辜雪冬; 杨林; 池福敏; 罗章; 马长中; 强巴央宗^*

来源：营养学报, 2019, 41(05): 513-515.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2019.05.019

• 藏猪肉
• 氨基酸
• 矿物质
• 脂肪酸

<正>藏猪是中国特有的高原型地方猪种,主要生活在中国青藏高原2500～4300m海拔的农区和半农半林半牧区[1],在我国西藏、青海、四川、云南、甘肃等地有分布[2]。西藏藏猪主产区主要分布于林芝市、昌都市及那曲市嘉黎县,是西藏自治区重点建设的七个高原农产品产业带之一[3]。西藏藏猪生长极为缓慢,在放牧条件下,6月龄母猪体质量仅(15.34±2.15)kg,2岁以上成年母猪体重(33.04±2.76)kg,是我国目前生长速度最慢的猪品种之一[4]。国内研究主要为藏猪的遗传育种、生物适应性、疫病防治、藏猪加工等方面,对藏猪的营养成分研究偏少。本研究对西

• 单位
  西藏农牧学院