福建省在食用菌生产上已形成独特的发展格局。随着工厂化、规模化生产程度的进一步提高,食用菌工厂化装备的发展已滞后于生产需求。文章通过对食用菌产业及加工装备的现状及发展需求,提出食用菌工厂化装备发展思路及研究方向的初步思考。
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