催化动力学光度法测定鲜香菇中痕量镉

作者：郭楠楠; 段秋虹

来源：食品科技, 2021, 46(11): 291-295.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.11.045

• 镉
• 催化动力学
• 鲜香菇

基于痕量镉(Ⅱ)对过氧化氢氧化的酸性大红溶液褪色反应有强烈的催化作用,建立了测定鲜香菇中痕量镉的新方法。通过单因素实验确定最佳实验条件为:1.0 mL 0.5 g/mL酸性大红、1.0 mL 5%过氧化氢、2.0 mL pH9.5的氨水-氯化铵缓冲溶液、在100 ℃水浴中加热20 min,该方法测得镉(Ⅱ)浓度在0～0.1 μg/mL内呈线性关系,检出限为0.0138 μg/mL,该方法测定鲜香菇中镉含量为0.0398 mg/kg,测定结果的相对标准偏差在3.6%左右,加标回收率在87.8%～95.1%,与国标中方法相比无显著性差异,可用于测定鲜香菇中痕量镉。

• 单位
  郑州科技学院