食用油级别越高越有营养吗?

作者：王华

来源：农家致富, 2018, (01): 58.

<正>在眼花缭乱的食用油广告中,可以看到"特级初榨××油""精炼××油"等字。不同品牌的食用油,主推健康、营养均衡、压榨工艺等不同的概念,让人难以选择。根据国家相关标准,对于大多数食用油(如大豆油、玉米油、花生油),按照品质从高到低,分为一级、二级、三级和四级,等级越高的食用油,精炼程度越高。那么是不是等级越高,食用油就越有营养?专家表示,实际并非如此。级别越高的食用油,在加工过程中流失的营养往往越多。虽说精炼加工越充分,越有利于去除毛油中存在