聚γ-氨基丁酸修饰电极测定食品中的莱克多巴胺

作者：陈美凤; 孙章华; 程道娟; 赵延慧; 马心英^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(20): 262-266.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020608

• 莱克多巴胺
• 修饰电极
• 聚γ-氨基丁酸
• 循环伏安法
• 食品

采用循环伏安法制备聚γ-氨基丁酸修饰电极,并对聚合条件进行了优化,以建立测定食品中莱克多巴胺含量的电化学分析方法。用循环伏安或差分脉冲法探讨了莱克多巴胺在聚γ-氨基丁酸修饰电极上的电化学行为。结果表明,莱克多巴胺的氧化峰电流与其浓度在6. 0×10-8～1. 0×10-5mol/L范围线性关系良好,R2=0. 998 8。检出限为8. 0×10-9mol/L。回收率为98. 0%～102%,RSD为2. 3%～3. 1%。循环伏安法简单、快速、灵敏,为莱克多巴胺的测定提供了新方法,为食品控制提供了依据。

• 单位
  菏泽学院; 化学化工学院